وصفات منزلية للتخفيف من أعراض نزلات البرد

شوربة الدجاج

المقادير:

– دجاجة واحدة مقطعة إلى 8-10 قطع (أزل الجلد وابقي على العظم)

– 8 أكواب من مرق الدجاج (يفضل المرق الذي يصنع في البيت)

– 3 فص ثوم مقطع

– نصف كوب بصل مقطع

– 2 جزر، مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة

– كوب من الأرز (يفضل الأرز ذو الحبوب الكاملة)

– نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم

– ملعقتي طعام زعتر طازج أو ملعقتي شاي زعتر مجفف

الطريقة:

1. تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود ثم حمريها بالفرن بعد إضافة ملعقة شاي من زيت الكانولا في درجة حرارة متوسطة-مرتفعة لمدة 6-8 دقائق وقلبيها مرة واحدة.

2. أضيفي مرق الدجاج إلى القدر واتركيه للغليان ثم خففي النار وغطي القدر بشكل جزئي لمدة 20 دقيقة.

3. أزيلي قطع الدجاج واتركيها لتبرد. تخلصي من عظم الدجاج وقطعي لحم الدجاج إلى قطع بحجم اللقمة واتركيها على جنب.

4. تخلصي من الدهن الموجود أعلى مرق الدجاج باستخدام الملعقة قم اتركيه على نار خفيفة ثم أضيفي البصل، الجزر والزعتر واتركي على نار هادئة حتى تصبح الخضار طرية لمدة ثمانية دقائق تقريبا.

5. اطبخي الأرز، البقدونس والدجاج واتركيه على نار هادئة لحين نضج الأرز ويمكنك إضافة الملح والفلفل الأسود إلى مرق الدجاج.

شاي الزنجبيل بالقرفة

المقادير

– نصف كوب من الزنجبيل المقطع إلى شرائح رفيعة

– ستة أكواب من الماء

– عودين من القرفة

– ملعقتي طعام من العسل أو السكر البني

– شرائح ليمون حسب الرغبة

الطريقة

1. ضعي الزنجبيل والقرفة والماء على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو أكثر إن أردتي شاي بنكهة أقوى.

2. أضيفي العسل أو السكر وميدالية شاي.

الليموناضة الساخنة

رائعة لاحتقان الحلق

المقادير:

– أربع حبات من الليمون.

– عدة شرائح من جذور الزنجبيل

– عسل حسب الرغبة

الطريقة:

1. اعصري الليمون ثم أفركي القشرة جيدا وقطعيها بشكل رفيع واضيفيها للعصير.

2. أضيفي الماء المغلي بحيث يغطي الخليط وضعي الغطاء واتركيه لتقل حرارته.

3. للمزيد من الفائدة أضيفي عدة شرائح من جذور الزنجبيل قبل إضافة الماء المغلي.

4. يمكنك إضافة المزيد من الماء والعسل لتحسين الطعم ويشرب ساخنا.

خليط الخضار والشمندر مع صلصلة الزنجبيل

المقادير:

– حزمة من السبانخ الطازج أو خليط الخضار للسلطة

– لب الشمندر (منظف ومقطع لعيدان رفيعة)

مقادير الصلصة:

– بصل أخضر مفروم فرما ناعما

– فص ثوم مفروم

– ملعقة طعام من زيت السمسم

– ملعقتي طعام صويا صوص

– ملعقتي طعام خل

– ملعقة طعام من الزنجبيل المقشر والمفروم فرما ناعما

– ملعقة طعام من العسل

– ربع كوب من زيت الكانولا

الطريقة:

1. اخلطي المكونات السبعة الأولى من مقادير الصلصة في خلاط الطعام وأثناء الخلط أضيفي الزيت بشكل تدريجي واتركيها لمدة 30 دقيقة قبل الاستعمال.

2. ضعي الصلصة على خليط الخضار والشمندر واستمتعي بالطعم

سمك السالمون المشوي مع صلصة الشمندر بالبرتقال

المقادير:

– أربعة قطع من السالمون مع الجلد

– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

– ثلاثة ملاعق طعام من الأعشاب الطازجة مثل الزعتر وإكليل الجبل

مقادير الصلصة:

– لب الشومر مفروم فرما ناعما مع ملعقة ورق الشومر المفروم.

– نصف كوب من البرتقال المقطع إلى مكعبات.

– 10 حبات من الزيتون الأخضر المزال اللب والمفروم.

– ملعقة طعام من عصير البرتقال الطازج.

– ملعقة شاي من عصير الليمون الطازج.

الطريقة:

1. سخني الفرن على درجة 250 وحضري الصلصة أثناء تسخين.

2. في وعاء متوسط الحجم أخلطي لب الشومر وورق الشومر، البرتقال، الزيتون، العصير والملح والفلفل.

3. ضعي سمك السالمون على صينية الفرن ثم ضعي زيت الزيتون بالفرشاه على السمك ثم رشي ملح والفلفل واضغطي الأعشاب في اللحم وضعيها جانبا.

4. عندما يسخن الفرن اشوي السالمون لمدة 17 دقيقة. للسلامة تأكدي أن السالمون وصل لدرجة حرارة 63 سيلسيوس. إذا لا يوجد لديكي ميزان حرارة تأكدي أن السالمون تتقطع إلى رقائق باستعمال الشوكة.

5. قدمي سمك السالمون وبجانبه الصلصة.